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El restaurante de la Escuela de Gastronomía de Unitec 9 Patrias, se enfoca en la gastronomía hondureña, inspirada en los 9 pueblos indígenas y afrodescendientes del territorio nacional. El concepto del restaurante radica en enaltecer la diversidad de la cocina autóctona hondureña, enfatizando el hecho de que Honduras es un país multiétnico.
El restaurante 9 Patrias se caracteriza por estudiar y documentar las tradiciones ancestrales de dichos pueblos. La puesta en valor de las tradiciones y métodos, la revalorización de los productos locales y estacionales dan origen a su filosofía.
Una nueva experiencia gastronómica dónde se fusionan los ingredientes de nuestras pueblos en las mejores recetas del mundo.
Misión y Visión
La misión de 9 Patrias es enaltecer la diversidad de la cocina autóctona hondureña por medio de una experiencia de alta cocina la cual busca, poner en valor los productos de origen hondureño. A través del rescate de las tradiciones ancestrales de los 9 grupos étnicos del territorio nacional se valorizan sus tradiciones y métodos.
Ser reconocidos por la interpretación moderna y vanguardista de la cocina hondureña, revalorizando las recetas tradicionales y los productos autóctonos.
El componente académico del Restaurante 9 Patrias es una parte fundamental de su propósito. El área que alberga al restaurante es un espacio de aprendizaje, investigación, experimentación y área especializada para los estudiantes de la carrera de Gastronomía de Unitec. Los estudiantes tienen la oportunidad de insertarse en una experiencia teórico / práctica real previo a realizar su Práctica Profesional.
Los pilares del modelo educativo de Unitec de calidad académica, vinculación, emprendimiento, internacionalidad, investigación y tecnología e innovación, enmarcan la actividad y operación académica del Restaurante 9 Patrias.
Cada tres meses se cambiará el menú, respetando la estacionalidad de los productos y la revalorización de los mismos. La fusión de sabores artesanales y las técnicas clásicas de cocina propician una experiencia de alta cocina hondureña.
El menú se basa en las investigaciones realizadas en las asignaturas de la Licenciatura de Gastronomía de Unitec, en donde conocen, identifican y documentan los ingredientes y platos tradicionales de nuestro país.
Valores
Ofrecer un producto gastronómico de calidad el cual enaltece la diversidad multiétnica de Honduras.
Trabajar con proveedores locales para beneficiar la cadena gastronómica nacional.
Impulsar la investigación, documentación, renovación y valorización de la cocina hondureña.
Restaurante 9Patrias - © 2022 Unitec Honduras